札幌大通・すすきの・狸小路エリア。中心地の少し外れにあるダイニングバー・アメリカンダイナー「Mel's Diner（メルズダイナー）」で、自家製デミグラスソースをたっぷりとかけた名物のハンバーグと海外ビールをお楽しみください。当店のハンバーグは、ビールによく合うハンバーグです。その秘密は、お店で三種類の肉をミンチしたジューシーなハンバーグと三日間煮込んだコクと深みを感じるデミグラスソース。手間暇惜しまず作り上げたメルズのハンバーグをビール片手にお楽しみください。
ハンバーグの原料となるお肉は、地元の業者さんからブロックで仕入れます。牛のみ、もしくは合い挽きが一般的ですが、当店では北海道産の牛・豚・鶏の3種を使用。毎日、使用する量のお肉をミンチにすることで、お肉の旨味を逃しません。
ハンバーグに使用するのは卵とタマネギだけではありません。当店では、ヨーグルトやブラックペッパー、細かく刻んだローストアーモンド、すりおろした麩を加えています。また、タマネギはあめ色に炒めたものとサッと炒めたものを2種類使用。独自の配合で、当店ならではの逸品に仕上げていきます。味わいはもちろん、食感もあわせて楽しめますよ。
3日間かけてお作りするデミグラスソースのベースには、5年以上継ぎ足しで旨味を凝縮させたものを使用しています。お肉と野菜、赤ワインのバランスが良く、風味豊かな味わいが人気です。ハンバーグやオムレツなどの逸品で、ぜひともご賞味ください。
デミグラスソースの美味しさの決め手は、隠し味の「昆布としいたけ」にあります。和風出汁の要素を加えることで、さらに旨味を引き出しまろやかな味わいに。こうしてようやく、当店で慣れ親しまれるソースが完成するのです。
旨味が強いハンバーグは、ソースの味わいが合わさることで上品な味わいに。一口頬張り、グイっとビールを流し込めば、より一層美味しさが引き立ちます。
当店の飲み放題では、コロナ・バドワイザーといった海外ビールも楽しむことができます。その他にもカクテルやワイン、焼酎など、皆様がお楽しみいただける豊富なラインナップをご用意しております。
